In unserer hauseigenen Fleischerei werden die jährlich heranwachsenden Angus-Rinder und Schweine des Landwirtschaftsbetriebes auf dem selben Hof nach den strengen Vorschriften der EU geschlachtet.

Nach dem Schlachten kühlen die Rinder- und Schweinehälften über 24 Stunden auf 3 °C ab, um eine optimale Reifung zu erlangen.

Für die Herstellung unserer gesamten Wurstsorten verwenden wir nur Bio-Gewürze.